Das beste Steak

in Salzburg
Aktuelle Restaurant Öffnungszeiten: Freitag und Samstag von 17:00 bis 22:00 Uhr

Speisekarte

Das beste Steak der Stadt Salzburg 
und viele weitere kulinarische 
Highlights können Sie in 
unserem Restaurant genießen.

Frühstück

Buffet

Je nach Saison gibt es verschiedenstes Gebäck, Wurst- und Käsesorten, gekochtes Ei und diverses Obst und Gemüse

€ 16,00

Abendessen

Kalte Vorspeisen

Juhu Vorspeisenteller

Hausgemachter Saftschinken, luftgetrocknetes Rindfleisch, schwarze Nüsse und Vogelbeer-Tannennadel Mousse mit Salzburger Nussbrot

€ 13,90

 

Salzachsteine mit Flußkrebsen

an gebeizten Seesaibling mit Bärlauch Schafkäse und Kaviar

€ 15,00

 

Stadtkrugplatte "Hausgemacht"

mit Mangaliza Speck - Grammelschmalz, Wildwürstel, Bergkas,
Erdäpfelkas, Radieschen und Schüttelbrot

€ 15,00

 

Beef Tartar vom Juhu-Rind

mit geräuchertem Eidotter, Salat, Butter und Toast

100g € 15,50

200g € 28,00

Suppen

Kraftsuppe vom Juhu-Rind

mit klassischer Einlage

€ 5,50

Spargelcremesuppe

mit geräucherter Lachsforelle

€ 5,80

Salate

Gemischter Salat

klein / groß

€ 5,50 / € 9,50

Unsere Empfehlung

Geschmortes Rinderherz

mit Morcheln, Spargel
und Erdäpfelbaumkuchen

€ 22,00


Hochlandrinder Steak mit knusprigen Kräutermarkbrot

und Wiesensalat

€ 20,00


Fisch

Gebratenes Reinankenfilet

auf Gewürzrhabarber mit Speckbrösel
und gebackenem Gerstel Bärlauch Strudel

€ 21,00



Rindfleisch von unserer Juhu Ranch

Filetsteak vom Juhu-Rind

mit knackigem Marktgemüse und Erdäpfelbrätlingen
Zu allen Steaks wählen Sie bitte Pfeffersauce
oder Kräutermarkbutter (lactosefrei)

„Lady Steak“

„Juhu Steak“

„Juhu-Mega-Steak“

Filetspitzen vom Juhu-Rind

mit Cognac-Pfefferrahmsoße, Schwammerln und handgemachten Nudeln

€ 25,00


Flachgauer Bierfleisch – Gulasch vom Juhu-Rind

mit Brezenknödel, Kräuterseitlingen und Speck

€ 19,00

 


Kalb

Original „Wiener Schnitzel“

vom Kalb mit Petersilienerdäpfel und Preiselbeeren

€ 21,00



Hendl

Gebackene Brust und Keule vom Freilandhuhn

mit Erdäpfel-Wiesenkräutersalat

€ 19,00



Vegetarisch

Hausgemachte Roggen-Topfen-Erdäpfel-Schlutzer

mit Brennessel-Spinat, Oberlecher Bergkäse
und Nussbutter

€ 17,50



Nachspeise

Geeister Kaiserschmarrn

mit Erdbeer- Rhabarber Kompott

€ 8,00

 

Hausgemachter Apfelstrudel

mit Vanilleeis und Schlagobers

€ 7,50

 


Eisls Wolfganseer Bio Schafkäse

mit Lavendelhonig und Nußbrot vom Funder

€ 10,00

 

Wolfgangseer Bio Schafmilcheis

(verschiedene Sorten)

€ 9,50


Lieber Gast, bei zusätzlichen speziellen Wünschen zu Ihrer Bestellung
kann es zu längerer Wartezeit kommen!
Reservierung

Unsere Küche

Bereits mehrfach ausgezeichnet, bereiten wir Ihnen in unserer Küche traditionelle Gerichte zu, die unser Küchenchef Andras Wurm mit einer neuen, kreativen Note veredelt.
Dabei verwenden wir frische Produkte regionaler Lieferanten nach dem Prinzip: "Wissen, wo es herkommt." Bekannt ist unser Restaurant vor allem wegen den Spezialitäten vom Bio-Hochlandrind, das auf einer eigenen Ranch nahe Salzburgs gezüchtet wird. Wir servieren Ihnen das wohl beste Steak der Stadt und freuen uns auf Ihren Besuch. Guten Appetit!
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Hochlandrind

Wir freuen uns auf Ihr Kommen!
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